郷土料理

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鶏飯
元は薩摩藩の役人をもてなす接待料理として考案されました。平成19年農水省「食べてみたい、食べさせたいふるさとの味」では全国第2位に選ばれた、奄美を代表する郷土料理です。
中でも「奄美の里」の鶏飯は、多くの観光客に人気です。
鹿児島黒豚
在来の黒豚に改良を重ねて完成された鹿児島黒豚。現在は「鹿児島黒豚証明書」を発行し、ブランドを守る努力が続けられています。さつまいもを飼料として与えているのが特徴で、筋繊維が細かく、肉質のしまりに優れ、ほのかな甘さと柔らかい口当たりで好評です。
きびなご料理
「きびなご」は、ニシン科に属する７～８ｃｍくらいの小魚です。串刺しで塩焼きしたり、味噌汁に入れたり、てんぷらにして食べる方法もありますが、刺身を酢味噌で食べるのが一番真味が出ます。
＜写真協力＞
鹿児島県観光交流局観光課
鹿児島市観光企画課
社団法人　鹿児島県観光連盟

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